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“郑州硕源直销明胶的价格，富源明胶总代理”参数说明
| 认证： | 明胶 | 主要有效成分： | 明胶 |
| 用途： | 肉制品 | 品牌： | 硕源 |
| 型号： | 食品级 | 规格： | 25kg |
| 商标： | 硕源 | 包装： | 牛皮纸袋 |
“郑州硕源直销明胶的价格，富源明胶总代理”详细介绍
根据产品的需要，将定量的明胶放入冷水中，吸水膨胀1至2小时后，加热至60度，或者直接将定量的明胶放入70～80度的热水中搅拌溶解，放入50～55度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用于直接配料，可将明胶磨成粉末与其它配料混合。 1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀； 2、然后在70-80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。食品明胶的用量：在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％～1．5％；冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。在应用食用明胶的过程中，熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的黏度。在熔化明胶时，应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则。明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上，以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性。熔化明胶时，时间不宜过长，否则，也会降低明胶的质量。明胶（Gelatin），通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。